Lähdin etsimään leivontareseptiä, jossa voisin hyödyntää viime kesänä poimittuja marjoja. Pakastimesta löytyy mustikkaa, puolukkaa, lakkoja ja vadelmia. Olen vähän huono käyttämään muuten marjoja, mutta kiva niistä on jotain leipoa. Innokas, kun olen keräämään niin johonkin niitä täytyy käyttää 😁
Otin hyllystä ensimmäisen leivontakirjan (Parasta kotiruokaa-Aura Liimatainen), joka käteen sattui ja melkein heti löytyi marjapaistoksen ohje. Se kuulosti hyvältä! Ohje on yksinkertainen ja kaikki ainekset löytyivät kotoa. Tähän ohjeeseen voi käyttää melkeinpä mitä marjoja vaan. Itse valitsin perinteisesti mustikan ja vadelman. Eli tekeillä kuningatarpaistos!
Ohje:
2 kananmunaa
½dl sokeria
75g margariinia tai voita
2dl vehnäjauhoja
2tl vanilliinisokeria
1tl leivinjauhetta
Pinnalle:
3-4dl marjoja
3-4rkl sokeria
Vuokaan:
margariinia tai voita
korppujauhetta
Valmistus:
1.Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele ja jauhota tasapohjainen vuoka.
2. Sulata rasva. Sekoita vehnäjauhoihin vanilliinisokeri ja leivinjauhe.
3. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää vähän jäähtynyt rasva vatkaten.
4. Lisää jauhot kaapimella sekoittaen. Levitä taikina vuokaan ja ripottele pinnalle marjat ja sokeri.
5. Kypsennä paistosta uunin keskitasossa 25-30 minuuttia riippuen siitä ovatko marjat tuoreita vai jäisiä.
Jälkipuheet
Otin mustikat ja vadelmat edellisenä päivänä pakastimesta sulamaan. Käytin irtopohjakakkuvuokaa. Laitoin pohjalle leivinpaperin ja voitelin vuoan, mutta en käyttänyt korppujauhetta.
Käytin rasvana tällä kertaa margariinia. Pohja oli yksinkertainen, helppo ja nopea tehdä. Taikinasta tuli suht jämäkkää ja lusikoin sen kakkuvuokaan. Päälle laitoin marjat ja sokerin. Paistos oli uunissa noin 30 minuuttia.
Ensimmäiset palat maistettiin, kun paistos oli hieman jäähtynyt, mutta vielä lämmin. Maku oli ihanan marjaisa ja koostumus pehmeä. Onnistunut ja hyvä lopputulos kaikin puolin! Pidin tästä eniten juuri uunituoreena, mutta maistui kyllä hyvältä vielä parin päivän päästäkin. Vanilijakastike tai -jäätelö olisi voinut olla vielä kiva lisä tämän marjapaistoksen kanssa 😋
Ensi kerralla leivotaan pullaa!